肿瘤患者化疗期间如何补充营养？（1）丨营养食谱

化疗药物在杀伤肿瘤细胞的同时难免会伤害一些正常细胞，导致相应的副作用。实际上,并非所有的化疗药物都有副作用,也并非每位患者的反应都一样,许多化疗药物在大部分人群中耐受良好。良好的营养有助于机体组织细胞修复，减轻化疗相关副作用提高机体对治疗的耐受性。

化疗治疗期间的食物选择

由于疾病本身及化疗导致机体的消耗增加，在化疗期间建议患者采用高蛋白质、高维生素的饮食模式。

蛋白质是修复身体组织及白细胞再生的重要成分，化疗患者应在平衡膳食的基础上摄取足量富含蛋白质的食物，如鸡蛋、大豆类食物、奶及奶制品、瘦肉等。

对于贫血患者，建议适量补充富含铁元素的食物，如红肉及动物肝、动物血等。蔬菜和水果富含抗氧化维生素及膳食纤维,有助于减轻化疗反应,改善胃肠功能。

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建议每日摄入3~5 份(每份100g)新鲜蔬菜和水果。化疗期间，为了减轻消化道负担，注意选择清淡细软、易消化的食物，如鸡蛋羹、清蒸鱼、肉泥丸子、炖肉、豆腐、酸奶、软饭、龙须面、馒头、细软的蔬菜等，避免油腻、粗硬、味道太浓或辛辣刺激的食物。身边可常备一些营养加餐小零食，如面包、苏打饼干、酸奶、水果、坚果等,以补充营养不足。

图片来源：摄图网

一日营养食谱

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为帮助肿瘤患者更好地补充营养，我们准备了肿瘤患者一日营养食谱，第120期一日食谱请查收。

营养群知识分享

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群友提问

化疗期间如何科学规划饮食?

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营养师答

化疗期间建议采用平衡饮食:

1、每天保证1个鸡蛋，每周保证2-3次鱼虾，每次2-3两；禽类2-3次，每次2两左右；红肉2-3次，每次1-2两，每周一次动物血或肝脏。

2、每天250克-300克水果、300-500克蔬菜，颜色越深越好；

3、每天50-150克全麦谷物和杂豆；每天选择1份种子类食物（如坚果10克）；每天2勺橄榄油或亚麻籽油；

4、每天300-500克乳制品，可以是1份酸奶和1份鲜奶。

群友提问

肿瘤患者出现大细胞性贫血怎么办？

营养师答

饮食需要多补充富含维生素B12和叶酸的食物，下面的食物可以多安排：

①多食用富含维生素B12、叶酸和铁的食物：如红肉、动物血、猪肝、鸭肝鸡蛋、奶类等；

②多食用新鲜的深绿色、红黄色蔬菜和水果，比如油菜、彩椒、苹果、橙子、猕猴桃，提供充足的Vc，促进铁的吸收。

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群友提问

验血发现缺钾了怎么办？

钾是肿瘤代谢比较容易缺乏微量元素。钾缺乏可引起心跳过快且心率不齐、肌肉无力、麻木、腹胀、易怒、恶心、呕吐、低血压等。

营养师答
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膳食推荐：新鲜的各类水果与蔬菜如香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱。

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参考文献

1.《中国肿瘤患者膳食营养白皮书》